sanoesicuro



 

 

Prezzo: 350.00€

NOI SPECIALISTI DELLA PESCHERIA!

Contenuti

Procedure specifiche di gestione del reparto. Organizzazione degli spazi idonei alle lavorazioni specifiche. Procedure di gestione prodotto dalla fase di ricevimento e stoccaggio alle fasi di lavorazione e vendita (gestione delle diverse tipologie di pesci in cella e nel banco, valutazione dei parametri di freschezza, principali frodi commerciali, preparazioni, processi di cottura, abbattimento temperatura), principali rischi di contaminazioni crociate, etichettatura specifica di reparto, modulistica autocontrollo di reparto.

A chi è rivolto

CAPO REPARTO E ADDETTI DEL REPARTO PESCHERIA (persona singola o intero reparto)- TECNICI/AREA MANAGER

Obiettivo

Migliorare la gestione e la tenuta del reparto PESCHERIA attraverso l'aumento delle CONOSCENZE SPECIFICHE di ogni addetto e un bel LAVORO DI SQUADRA!Definizione di metodi pratici e SOLUZIONI diverse per la gestione del reparto

Sede

Da fare direttamente in reparto per un singolo PDV, per CR di più punti vendita in AULA

Note

Più efficace in reparto - prevedere comunque un accompagnamento in reparto - nelle MARCHE chi frequenta questo corso gli vale come aggiornamento IGIENE DI BASE


Il tuo consulente SUPERHACCP è QUI pronto per ASCOLTARTI!